9 мая на территории историко-культурного музея-заповедника “Звартноц” состоялся всеармянский фестиваль, целью которого являлось по-новому и своеобразно представить традиционное армянское блюдо, а также посредством данного мероприятия популяризировать памятник.
Всего действовало 35 киосков. Участники мероприятия отличились своеобразным подходом и интересными идеями. Кроме долмы в киосках предлагали сладости, злаковые и сухофрукты.
С раннего утра наполненный ароматами долмы историко-культурный музей-заповедник был многолюден. Посетители собрались задолго до официального открытия фестиваля. Они с интересом следили за подготовительной работой, расспрашивали о входящих в кушанье ингредиентах.
Под звучание национальной музыки и песен равно в 14.00 было объявлено официальное открытие фестиваля. На территории музея-заповедника иголке негде было упасть.
Участников фестиваля приветствовали организаторы мероприятия: председатель организации “Развитие и сохранение армянских кулинарных традиций” Седрак Мамулян и директор ГНКО “Служба по охране исторической среды и историко-культурных заповедников” Ара Тарвердян. Они пожелали присутствующим интересного времяпровождения, отметили, что в армянской кухне долма занимает особое место.
Мероприятие заинтересовало и иностранцев, туристов из США, Китая, РФ, Германии и др. стран, которые “открывали” для себя долму прямо на месте. Они пробовали кушанье, не скрывая своего восхищения. Некоторые из них присоединились к танцующим под национальную музыку местным посетителям.
Впечатляющи были представленные на IX всеармянском фестивале долмы ее разновидности: с виноградными, капустными листьями, листьями латука, с конским щавелем, орехами, сладкими лепешками, с красной фасолью, овощами и даже жареные. Самая длинная долма достигала ста метров.
Самым интересным, никому ни в чем не уступающим был киоск N-ской войсковой части Министерства обороны РА. Несмотря на очень короткий выделенный на подготовку промежуток времени, служащие срочной службы достойно представили 7 видов долмы.
По словам командира войсковой части, подполковника Карена Буниатяна, их киоск был самым посещаемым, из чего следует, что им удалось приготовить вкусную долму.
Сережа Гаспарян, служащий срочной службы, на гражданке по специальности повар, сказал, что они представили свою работу на макете крепости Шуши и других городских строений. Идея принадлежала ему, поводом послужили майские праздники.
“Мы приготовили долму в капустных листьях – голубцы, а также долму по рецепту гадрутцев, степанакертцев”.
Как отметил председатель ассоциации “Кулинары Бурятской республики” Ерванд Галачян, “некоторые работы были представлены великолепно. Жюри дегустировало все блюда и оценило их по достоинству. Меня впечатлила долма, приготовленная из отбитого бараньего мяса, завернутого в листья латука и жареная. На макете карты открытками были отмечены марзы Армении”.
По его словам, в Бурятии, в которой проживают 140 национальностей, в этом году состоится подобное мероприятие. Приглашение на участие в нем получил председатель организации “Развитие и сохранение армянских кулинарных традиций” Седрак Мамулян.
По окончании фестиваля участники представили результаты своей работы строгому жюри. В номинации “Лучший вкус” победила команда The spot, представляющая N-скую войсковую часть Министерства обороны РА, в номинации “Лучшая идея” – воспитанники Ереванского государственного училища N 6.
Абсолютным победителем была признана команда “Мегерян карпет”.
